Da wir jedes Fleischstück von Hand portionieren, können wir nicht auf das Gramm genau bestimmen, wie schwer das Fleischstück später wird. Hier folgen wir der alten Metzgerweisheit "Darf's auch ein bisschen mehr sein?". Daher sind unsere Angaben "Circa" Angaben, die wir bestmöglichst einhalten.